Solo grano siciliano e una lenta essiccazione

Il segreto della buona Pasta Artigianale

Azienda Agricola Castellano a Cammarata (Agrigento)

Azienda Familiare

L'Azienda Agricola Castellano è un'azienda a conduzione familiare in tutti i settori: dalla coltivazione del grano, alla produzione; dal commerciale all’amministrativo. Ci unisce la passione per la nostra terra, per il nostro grano e per la buona pasta artigianale.

Pasta artigianale

La nostra pasta secca è lavorata seguendo il metodo artigianale. Utilizziamo semola di grano duro 100% siciliano, aggiungendo solo acqua. Viene trafilata al bronzo per ottenere una pasta di colore chiaro, rugosa in grado di trattenere tutti i tipi di sughi da condimento.

Il cuscino della salute

Abbiamo pensato di creare, con il nostro grano siciliano, il cuscino della salute che è un antico rimedio della cultura contadina. Può essere utilizzato sia caldo che freddo a seconda dell'esigenza e in aggiunta al grano possiamo inserire oli essenziali di lavanda o agli agrumi.

L'azienda

Tradizione e innovazione

L'Azienda Agricola Castellano a Cammarata in Contrada Savochello (Agrigento) è una giovane realtà nel campo della pasta alimentare in Sicilia. La sua conduzione è a carattere familiare in tutti i settori: dagli acquisti alla produzione al commerciale all’amministrativo.  L'azienda coltiva i migliori grani siciliani, senza l'utilizzo  di prodotti chimici come glisofato o pesticidi forti, ma seguendo la pratica di lotta integrata.

Ancorata alla tradizione ma con lo sguardo verso il futuro, l'azienda trasforma in conto terzi il suo grano, in uno stabilimento che ha macchinari all'avanguardia tra i migliori del territorio. Produce pasta artigianale di alta qualità con tutte le caratteristiche tipiche della pasta fatta a mano. Nel suo attrezzato ed innovativo stabilimento alimentare garantisce una lavorazione perfettamente a norma con i più severi standard nazionali e internazionali.
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Forniture per ristoranti

I formati più amati di pasta, pronti per essere serviti nel tuo ristorante. Offriamo  un servizio utilissimo per ristoranti e tutti i locali che vogliono offrire alla propria clientela ottimi primi piatti, con il classico profumo intenso del grano, perfetti per stupire ogni palato.
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Consegna a domicilio

L'Azienda Agricola Castellano ti offre un pratico servizio di consegna a domicilio della sua pasta secca. Direttamente a casa tua tutto il sapore della buona pasta artigianale e il profumo del grano siciliano. Su richiesta facciamo anche spedizioni all'estero.
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La nostra proposta di pasta secca

Le nostre paste secche  hanno  il profumo e il sapore del grano che si sprigiona durante la cottura. Assaggiate la nostra pasta secca artigianale e scoprirete la qualità indiscussa di un prodotto che, in particolare per i formati regionali, è unico ed inimitabile.

Pasta di semola di grano duro

Fa bene ed è buonissima

La nostra azienda produce pasta secca utilizzando solamente grani siciliani di nostra coltivazione,  per garantire alta qualità e per differenziarsi dalla concorrenza offrendo un prodotto di nicchia per coloro che prediligono l’alta qualità al prezzo.

Per la produzione della nostra pasta utilizziamo la farina di semola di grano duro che ha un caratteristico colore giallastro e la consistenza più granulosa rispetto a quella della farina bianca. Queste caratteristiche con la trafilatura al bronzo, donano alla pasta una ruvidità fondamentale per trattenere i sughi. 

Inoltre la farina di semola di grano duro è ricca di proteine, fibre, vitamine, sali minerali e tra l’altro ha un indice glicemico più basso grazie alla presenza al suo interno di carboidrati complessi. Il colore giallo tipico del grano duro segnala la presenza di carotenoidi che sono  sostanze antiossidanti particolarmente benefiche nel contrastare l’invecchiamento cellulare. I prodotti realizzati con farina di semola di grano duro, dunque, possiedono interessanti doti antiossidanti. La lenta essiccazione poi mantiene tutte queste sostanze organolettiche e gustative del grano, che fanno la differenza tra la nostra e qualsiasi altra pasta.

Provate la nostra pasta secca perchè è buona, profumata come la pasta fatta in casa e fa anche tanto bene!
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