Pastificio artigianale di pasta secca

Azienda Agricola Castellano a Cammarata (Agrigento)

La pasta: un grande classico della cultura gastronomica italiana

Produciamo pasta alimentare nel rispetto delle tradizioni

La pasta di semola di grano duro è un grande classico spesso protagonista della cucina italiana e regina delle nostre tavole.

Noi dell'Azienda Agricola Castellano abbiano deciso di creare una linea di pasta secca, lavorata seguendo il metodo artigianale e utilizzando il nostro grano migliore siciliano, 100% semola di grano duro con l'aggiunta di sola acqua. Grazie al processo di trafilatura al bronzo la pasta diventa naturalmente ruvida, porosa e capace di trattenere così ogni tipo di condimento.

L'ultima fase, molto importante, del processo produttivo è l'essicazione che da noi è molto lenta per garantire fino alla fine, tutte le qualità sapientemente costruite lungo la filiera. Questa fase realizzata in modo lento e a bassa temperatura, mantiene intatte tutte le caratteristiche organolettiche del grano, conferendogli quel sapore genuino, e allo stesso tempo sano, della pasta fatta in casa.

I formati del nostro pastificio

Il profumo del grano per i formati regionali più conosciuti

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Il cuscino di grano siciliano

Un rimedio naturale per la tua salute

Il cuscino di grano siciliano è un’antico rimedio che deriva dalla cultura contadina mediterranea, che apporta calore alle zone fredde o raffredda le zone calde e congestionate secondo le indicazioni della Medicina mediterranea naturale.

Il Pastificio Castellano in aggiunta al grano utilizza anche oli essenziali per un’azione calmante alla lavanda e agli agrumi per i bambini. Ovviamente le indicazioni dell'utilizzo del cuscino di grano caldo o freddo, non vogliono in alcun modo sostituire la diagnosi ed i rimedi del vostro medico di fiducia.

Caldo

Con quest’azione di ”calore” lenisce i piccoli malesseri, determina vaso dilatazione ed ossigenazione dei muscoli, risultando un valido aiuto per le problematiche muscolari e di raffreddamento o congestione. L’utilizzo prevede il pre-riscaldamento del cuscino, nel forno per circa 10 – 15 minuti ad una temperatura di 40°/50°o nel microonde per 2 minuti, con un tempo di applicazione nella zona interessata per circa 30 minuti.

Viene indicato per: dolori cervicali, torcicollo, mal di schiena, dolori allo stomaco, dolori mestruali, sciatica, congestione e raffreddamento dell’apparato respiratorio (petto e schiena, raffreddamenti invernali e scaldaletto aromatico).

Freddo

Il cuscino di grano siciliano ”freddo” riduce i danni da trauma e sottrae calore alle zone calde, determina vaso-costrizione risultando un valido aiuto per le problematiche articolari e durante la febbre ed i malesseri invernali.

L’azione di freddo preserva i tessuti dopo contusioni ed in particolare decongestiona le articolazioni infiammate.

L’utilizzo prevede il raffreddamento del cuscino, per circa 3 ore in frigorifero o per un’ora in congelatore, con l’applicazione nella zona interessata per circa 30 minuti.

È utile in caso di febbre, contusioni, ematomi, slogature e cattiva circolazione.